Ginger Grill หนึ่งในร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งในฮ่องกงที่ใช้วัตถุดิบเลิศรสหลากหลายชนิดเพื่อรังสรรค์เมนูย่างเตาถ่านแบบต้นตำรับ ปรุงบนเตาถ่านย่างเปิดโล่ง การใช้ถ่านสีขาวย่างไฟทำให้อาหารกรอบนอกนุ่มใน ล็อกความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์เอาไว้ เสิ์รฟอาหารในรูปแบบการรับประทานที่เป็นธรรมชาติที่สุด เมนูที่ต้องลอง “Traditional Thai Satay (สะเต๊ะไทยโบราณ)” “Thai Style Roasted Chicken (ไก่ย่างไทย)” และ “U.S. Prime Ribeye Bone-in” นักชิมมิกซ์แอนด์แมตช์ซอสจิ้มโฮมเมดที่ปรุงโดยหัวหน้าเชฟ มีส่วนผสมของขิงและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
เชฟคนไทยมากประสบการณ์ ตีความแก่นแท้ของอาหารทางภาคเหนือด้วยความเชี่ยวชาญเพื่อให้ได้อาหารซิกเนเจอร์ของร้าน เช่น “ก๋วยเตี๋ยวเรือไทย” “ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กกุ้งแม่น้ำยักษ์และหอยเชลล์” และ “ต้มยำกุ้งแม่น้ำยักษ์ใส่เห็ด” ตกแต่งภายในร้านอาหารในบรรยากาศเมืองเขตร้อน ให้บรรยากาศที่แสนอบอุ่นและผ่อนคลาย และมีห้องวีไอพีไว้บริการให้เช่าสำหรับจัดงานเลี้ยงและกิจกรรมต่างๆ