海洋公园全新「海龙王餐厅」糅合珊瑚保育概念 米芝莲餐厅顾问总厨陈国强师傅推「嚐味套餐」

海洋公园「海龙王餐厅」以全新面貌示人，崭新室内装潢及菜式设计环绕珊瑚保育，米芝莲餐厅顾问总厨陈国强师傅更特别以此为设计概念，推出全新「嚐味套餐」。套餐以精选环保海鲜及生津解渴的食材入馔，融汇百家精粹的「四方菜」手法炮製料理，再缀以形象多变的珊瑚造型摆盘，充分展现餐饮与大自然融合。遊人品嚐美膳的同时，更可体验与逾四百种海洋生物「共膳」的幻海奇缘，感受独一无二的「深海」体验。

全新品味装潢 展现与大自然融合的时尚格调
有「海底热带雨林」之称的珊瑚，不仅是自然艺术奇观，更有助维持海底世界的生态平衡。「海龙王餐厅」在全新装潢，特以珊瑚为主题贯穿餐厅每个角落，藉此唤起人类对生态保育的重视。餐厅亦设有两间能近距离观赏海洋生物的贵宾房，大大提升私隐度，适合款待商务宾客。宾客更可在水族馆巨型观赏屏前举行与别不同的盛宴，配合餐厅的优雅装潢，实为婚宴不二之选。

米芝莲餐厅顾问总厨陈国强师傅呈献全新「嚐味套餐」
米芝莲餐厅顾问总厨陈师傅以「海龙王餐厅」的珊瑚主题为设计灵感，更秉承海洋公园向来著重保育与推广可持续饮食的理念，以严选环保海鲜，包括龙虾、鲍鱼等海产入馔外，同时以融汇百家精粹的「四方菜」手法炮製料理，糅合江南料理的清丽、粤菜的原味、川菜百菜百味的精神。为了提升料理色、香与味，陈师傅精心设计的「嚐味套餐」配合细腻刀功雕切出简约雅緻的造形，让食客品嚐最精彩又具代表性的佳餚。

海洋公园商业营运总监锺志超表示：「继早前公园新增的泰国餐厅『炉炭烧』, 是次『海龙王』的全新装潢工程足證海洋公园矢志提昇园内餐饮的种类、质素及用餐体验。我衷心感谢团队上下一心， 为遊人带来又一新惊喜。」

嚐味套餐为年轻世代留一点真
在全新的「嚐味套餐」，美馔卖相悦目而味道富地方个性，照顾外地与本地遊人口味所好。前菜包括台式「话梅石榴球」、川风「灯影牛肉」及以澳洲青边鲍製作而成的「芥末鲍鱼角」，既迎合夏日消腻所需，亦能以微辣增添食慾，开展清新的美食之旅。

接著送上清甜消暑的「椰皇黑杞子云南火腿炖嘉美鸡汤」，加入云南火腿、黑杞子及本地的新鲜嘉美鸡炖成上汤，以汤与椰子水熬煮约八小时製作的椰子上汤，乃不惜工本的心机味道，延续自然美味。

主角「松露油蛋泡龙虾球」在昔日宴客名菜踏雪寻龙上作改良，可谓与时并进，令传统菜式的味道层次大为跃升。选用可持续的澳洲龙虾尾，透过嫺熟的厨功将之作出如珊瑚状的华丽卖相，同时配以如梳乎厘的轻盈蛋白泡沫，无论色与味俱胜传统做法。下一道「黑醋东坡肉」以优质猪肉配以意大利陈醋及镇江醋慢煮而成，散发肉香而酸甜开胃的「和味」风格。「海龙王炒饭」采用可持续的澳洲鲍鱼、龙虾及阿拉斯加蟹肉，以及甘笋、紫椰菜多款健康食材，以「阴油猛镬」的精妙厨功，做出米饭颗颗乾爽弹牙，松软合一，令人一试难忘。

最後的精緻甜品「奇异果露伴奶香果冻丸子」以细滑甜美的金鱼奶冻，伴以清新而有助肠胃消化的奇异果籽点缀，同时加入口感软糯的手工丸子，为嚐味套餐写上甜蜜的句号。