Ginger Grill ialah salah satu daripada segelintir kedai makan di Hong Kong yang menggunakan pelbagai jenis bahan yang lazat untuk mencipta hidangan panggang arang asli, dimasak di stesen pemanggang api terbuka. Menggunakan arang putih, makanan dibuat rangup di luar dan lembut di dalam, mengunci jus daging dan menyajikan perisa paling mentah kepada pengunjung. Item yang mesti dicuba termasuk, "Sate Thai Tradisional", "Ayam Musim Bunga Panggang Gaya Thai" dan "A.S. Prime Ribeye Bone-in”. Pengunjung boleh mencampur dan memadankan dengan sos pencicah buatan sendiri yang disediakan oleh Ketua Chef menggunakan halia dan rempah ratus lain untuk menyedapkan rasa masakan mereka.
Chef di Restoran restoran itu telah dengan mahir mentafsirkan pati gourmet Thai utara untuk memasukkannya ke dalam hidangan istimewa seperti, “Mee Bot Gaya Thai”, “Mi Rice Stick dengan Konpoy dan Udang Sungai Gergasi” dan “Udang Sungai Gergasi dan Aneka Cendawan dalam Sup Pedas dan Masam ”.Untuk merehatkan pengunjung, tema hiasan dalaman restoran mempunyai elemen tropika yang menjana suasana selesa dan santai, manakala bilik VIP boleh disewa untuk pelbagai acara dan perhimpunan.